Наша команда — эксперты ресторанного бизнеса с опытом открытия и развития кафе и ресторанов. Мы предлагаем комплексные решения для успешного запуска и процветания вашего заведения, благодаря глубоким знаниям в маркетинге, управлении и кулинарии. Каждый член команды — профессионал, готовый помочь вам достичь целей.

Эксперт в развитии ресторанного бизнеса

МИЛА ЗЕНИНА

Профессиональные достижения:
Открытие и сопровождение крупных ресторанных проектов:
Ресторанный проект «Этажи» — три этажа, три уникальные концепции.
Семейный ресторан «СмоРодина».
Ресторан волжской кухни «Городская Усадьба» — подбор команды, настройка бизнес-процессов и логистики.
Бар-гриль «Мясо».
Паназиатский ресторан «Chick in China».
Пиццерия «Ешь Руками».
Пиццерия «La Pizzeria».
Пиццатрак — запуск мобильного формата с нуля.
Управление крупными проектами и сетями:
Руководила полноформатным центром (кинотеатр, детский центр, два ресторана, фуд-корты, боулинг).
Управляла сетью из 11 клубов по всей России.

Образование и профессиональное развитие:
Экономическая академия: курс по стратегическому маркетингу.
Сколково: обучение по программе «Операционный директор сети ресторанов».
Тренинг тренеров под руководством Елены Победоносцевой.
Участие в ключевых отраслевых мероприятиях:
Конференция G10 и G100.
Фестиваль Gastreet (неоднократно).
Винная школа WineState — углубленный курс.

Профессиональные выступления:
Частый спикер на бизнес-форумах в сфере ресторанного бизнеса.
Мила Зенина — это профессионал с богатым опытом, который знает всё о запуске, развитии и управлении ресторанными проектами. Ее умение сочетать стратегическое планирование с практическими навыками гарантирует успех в реализации идей любого масштаба.

Эксперт в ресторанной индустрии, который успешно сочетает творческий подход, глубокую экспертизу и страсть к гастрономии. Его карьера — это яркий пример профессионального роста, воплощения амбициозных проектов и создания уникального кулинарного опыта для гостей.

Ян Давиденко

Ключевые достижения и проекты:
Открытие гастробара «Route Grill» с нуля
Ян продемонстрировал мастерство в создании концепции и реализации с самого начала, превратив идею в успешный гастрономический проект.
Запуск проекта «ЯR BAR&Terrace»
Этот проект стал воплощением уникального сочетания атмосферы и авторской кухни, которое запомнилось гостям.
Развитие стритфуд-направления в компании «Поляна Групп»
Создание точек уличной еды с нуля — это пример того, как Ян способен адаптироваться к трендам и предлагать качественные решения на рынке.
Открытие сети ресторанов Gedza Primasole
Ян курировал запуск сети, объединив японскую и итальянскую кухни, что позволило создать необычный гастрономический формат.
Разработка меню для кофейни в Чехове
Продуманный подход к созданию меню, который учитывает предпочтения местной аудитории и современные тренды.
Открытие ресторанного проекта «Этажи»
Уникальная концепция, включающая три этажа, каждый из которых предлагает свое кулинарное направление, стала настоящим вызовом и великолепным достижением.
Создание семейного ресторана «СмоРодина»
Этот проект ориентирован на уютную атмосферу и комфорт для гостей любого возраста, что стало важным вкладом в развитие семейной гастрономии.

Профессиональное обучение и стажировки
Ян постоянно совершенствует свои навыки, обучаясь у лучших экспертов в индустрии:
Академия Stanfood под руководством Станислава Песоцкого.
СВЧ Академия Новикова, курс «Создано природой, собрано нами».
Стажировка у Александра Кожокару в ресторане Bon App (Москва).
Стажировка у Андрея Демина в ресторане «Первый» (Москва).
Турецкий гастротур по Москве с участием шефов Александра Кожокару и Умита Комана (Турция).

Гастрономические события и коллаборации
Ян активно участвует в создании уникальных гастрономических событий:
Гастроужины с именитыми шеф-поварами, такими как Алексей Каневский, Андрей Колодяжный, Эдуард Погосов, Сергей Маяченков и другие.
Проведение кулинарных мастер-классов в студии «Аквариум» (Самара), где он делится своими знаниями и вдохновляет других.

Эксперт в построении и автоматизации управленческого учета в сфере HoReCa

АННА ЖИЛЬЦОВА

Профессиональные достижения:
В сфере HoReCa более 13 лет

Прошла путь от официанта до территориального управляющего в сети ресторанов в Самаре
9 лет управления ключевыми метриками бизнеса на топовых позициях.

Выросла с менеджера отдела продаж до коммерческого директора по всей РФ за 4 года.

Открыла и успешно управляла прибыльным ресторанным объектом.

Лектор в профильных школах, автор курсов и подкастов.

Эксперт в увеличении прибыли ресторанов.

Автоматизировала и входила в состав проектной группы более 400 проектов по Москве.

Из проектов: White Rabbit Family, Чебурешная by Mironov, О! Суши, Лепим и Варим, Siberia, Manul, Black Star Burger, гимназия Примаковой, Евгенич бар, Farsh, Omela Bar, Rockets Coffee и многие другие.

Эксперт в построении и автоматизации управленческого учета в IikoOffice

Данченко Анна

Профессиональные достижения:
10 лет опыта работы бухгалтером-калькулятором.
Старший бухгалтер-калькулятор ресторанного проекта "Этажи" и семейного ресторана "СмоРодина".

Участие в открытии новых ресторанов, включая:
Ресторанный проект "Этажи";
Сеть ресторанов быстрого питания "Quick Chicken".
Основные задачи при открытии:
Создание базы данных с нуля;
Расчёт меню;
Настройка всех бизнес-процессов: добавление кассиров, официантов, настройка скидок, типов валют и других параметров.

Особые достижения:
Выезд в другие города для проведения полных инвентаризаций (кухня, бар, кондитерский цех).
Постоянное ведение учета кондитерского цеха, включая:
Перемещение десертов, тортов, хлебобулочных изделий между заведениями и внутри одного ресторана.
Опыт удалённого управления ресторанным учётом, работа в компании BuhFood.

Почему стоит доверить работу Анне?
Анна обладает не только глубоким знанием ресторанного учета, но и значительным опытом автоматизации процессов, что позволяет эффективно оптимизировать работу любого заведения. Ее навыки в настройке IikoOffice и ведении учета делают её незаменимым специалистом для ресторанного бизнеса.