Общая идея и цели: Концепция ресторана формирует основную идею, которая лежит в основе всех его действий, включая цели и ценности заведения

Формат и стиль: Определение формата ресторана (например, фаст-фуд, кафе, ресторан высокой кухни) и его стиля (атмосфера)

Меню и кухня: Разработка меню, которое соответствует концепции, а также организация кухни и выбор поставщиков продуктов. Это включает в себя определение производительности кухни и составление меню, которое будет привлекать целевую аудиторию

Маркетинг и позиционирование: Определение целевой аудитории и разработка маркетинговой стратегии для привлечения клиентов.

Финансовое планирование: Оценка затрат на открытие и эксплуатацию ресторана, а также прогнозирование доходов.

Разработка концепции ресторана — это комплексный процесс, который требует внимания к деталям и глубокого понимания рынка. Успешная концепция может значительно повысить шансы на успех заведения.